Amado por adultos e crianças, o bolinho com casquinha macia e recheio cremoso é, certamente, uma unanimidade. Trouxemos aqui um vídeo em que Erick Jacquin nos ensina a fazer o verdadeiro petit gateau em nossas casas, sem grandes segredos.
Então, como resistir a uma receita simples ensinada pelo grande chef francês Erick Jacquin, o famoso jurado do reality MasterChef?
ingredientes
250 g de manteiga sem sal
300 g de chocolate meio amargo
5 gemas
5 ovos inteiros
170 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
50 g de açúcar de confeiteiro
Como fazer:
Em uma tigela, coloque a manteiga, o chocolate e um pouquinho de água e leve ao micro-ondas por cerca de 45 segundos. Em uma outra tigela, com um batedor de arames, misture os ovos inteiros e as 5 gemas até incorporar e, em seguida, adicione o açúcar refinado. Continue batendo e acrescente a farinha.
Misture as duas preparações (de ovos e a de chocolate com manteiga) e leve para a geladeira para descansar por aproximadamente 1 hora. Unte as forminhas de petit gateau com manteiga e, com uma concha, preencha com a massa gelada.
Leve ao forno em temperatura máxima por um tempo médio de 5 a 7 minutos. Desenforme, finalize com açúcar de confeiteiro e pronto. O vídeo acima traz tudo bem detalhadinho! Confira e delicie-se.
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