Selecionamos estas três excelentes receitas de pão do site Receitas que amo para que você possa comer um pão quentinho ainda hoje!
O moço das dicas é o ótimo Wesley Sarto, que tem um canal excelente também no Youtube, o qual você pode acessar e ser feliz todos os dias com dezenas e dezenas de dicas maravilhosas.
Receita 1 – Pão de forma caseiro
INGREDIENTES
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – 10g (ou 30g de fermento biológico fresco)
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g)
• 1/4 xícara de óleo (60ml)
• 1 xícara de leite morno (240ml)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 500g de farinha de trigo (cerca de 4 xícaras)
• 1 gema ou leite para pincelar os pães
MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque o leite, o fermento, o açúcar e o ovo e misture tudo.
Agora, coloque metade da farinha de trigo e o sal e misture mais um pouco.
Em seguida, vá adicionando mais farinha de trigo até até que massa fique mais firme e seja possível manipular com as mãos.
Atenção: se a massa ficar muito seca, pode colocar mais um pouco de leite e se ficar muito mole, pode colocar mais farinha para corrigir, mas sempre aos poucos para não perder o ponto. A massa deve ganhar consistência e soltar das mãos, mas ainda assim precisa estar macia ao toque.
Quando perceber que é possível, sove a massa até que ela fique bem elástica (10 a 15 minutos. Pode sovar no recipiente, em uma bancada ou com uma batedeira usando o gancho).
Depois da sova, molde-a em uma bola, devolva para o recipiente, cubra e leve para descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
Depois deste tempo, retire o ar da massa e a divida pelo número de pães que quiser fazer, eu dividi em 2 partes, cada uma com cerca de 450g.
Modele cada parte esticando a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo e enrole fechando as laterais e modelando o pão em formato cilíndrico.
Transfira para uma forma untada a enfarinha com a emenda virada para baixo e deixe descansar por mais 30 minutos para que a fermentação recomece, a forma que usei tem 21cm x 11cm.
Depois deste tempo, pincele a superfície do pão com uma gema batida e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que os pães estejam bem dourados.
Depois disso, é só retirar do forno e servir.
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Receita 2 – Pão francês
Receita 2 – Pão francês caseiro
Pão francês caseiro
INGREDIENTES
• 480g de farinha de trigo (cerca de 3 e 1/2 xícaras)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g)
• 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa) – Se preferir, use 30g de fermento biológico fresco
• 2 colheres (sopa) de óleo (30ml)
• 320ml de água morna (1 e 1/3 xícara)
• Gergelim e parmesão (opcional)
MODO DE PREPARO
Em um recipiente junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal e misture tudo.
Agora, adicione o óleo e aos poucos junte a água e vá misturando bem até que a massa ganhe mais consistência, mas não fique muito mole.
Quando perceber que é possível, transfira a massa para uma bancada limpa e enfarinhada e sove até que ela fique bem elástica (10 a 15 minutos. Se quiser, use uma batedeira com gancho neste processo ou sove dentro do próprio recipiente).
Depois da sova, molde a massa em uma bola, devolva para o recipiente, cubra e leve para descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
Depois deste tempo, retire o ar da massa e a divida em 10 ou 8 parte iguais (eu dividi em 9 partes cada uma com 95g).
Modele cada um esticando com largura de 15cm a 20cm e enrole afinando as pontas.
Transfira para uma forma untada a enfarinha com a emenda virada para baixo e deixa descansar por mais 30 minutos para que a fermentação recomece.
Depois deste tempo, com uma faca bem afiada, faça cortes no sentido do comprimento na superfície de cada pão e borrife-as com água.
Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que os pães estejam bem dourados.
Depois disso, é só retirar do forno e servir.
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Receita 3 – Pão de cenoura caseiro
Receita 3 – Pão de cenoura caseiro
INGREDIENTES
• 90g de cenoura cozida e amassada
• 1/3 xícara (chá) de leite morno (80ml);
• 1 ovo
• 40g de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (chá) sal
• Cerca de 350g de farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras)
• 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco (ou 15g de fermento biológico fresco)
MODO DE PREPARO
Em um recipiente junte a cenoura, o leite, o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal e misture bem.
Em seguida junte parte da farinha, o fermento biológico e vá misturando e adicionando mais farinha até que a massa ganhe consistência e você consiga manipular.
Sove por 5 a 10 minutos ou até a massa ficar bem elástica.
Depois, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar em um lugar sem corrente de ar por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
Agora é só sovar novamente para tirar o ar, formatar os pães e dispor em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Deixe descansar por mais 30 minutos ou até que os pães cresçam novamente.
Pincele com uma gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até que os pães estejam assados e corados por cima.
Se necessário, aumente a temperatura nos 5 minutos finais para dourar por fora.
Já escolheu o seu pão? Sei que agora ficou difícil, pois as 3 receitas são maravilhosas. Que tal fazer uma delas a cada dia?
